Рецепты: ликер бейлиз в домашних условиях

Домашний бейлиз

Место одного из самых популярных ликеров по достоинству занимает ирландский Белиз. «Baileys» (Бейлиз, Бейлис) славится нежным сливочным вкусом, бархатной текстурой и приятным ароматом. 

Чтоб ощутить полноту вкусов ирландского напитка необязательно бежать в магазин, где есть риск нарваться на некачественный суррогат. Вы можете приготовить бейлис в домашних условиях, сэкономив на материальных вложениях, но не на качестве.

Далее мы разберем 2 рецепта бейлиза, чтоб каждый нашел свой вариант приготовления, и поделимся лайфхаками от специалистов Дон Самогона:) 

Советы по приготовлению ликера бейлиз

Рецепты ликера бейлиса могут разниться, но есть общие рекомендации, которые упрощают процесс приготовления и помогают достичь максимальной приближенности к оригинальному ирландскому Бейлису.

Общие принципы: 

1. Многие советуют настаивать домашний бейлиз от 2 до 5 суток, но это вовсе не обязательно. Для настаивания ликёра достаточно всего от 2-ух до 3-ех часов.
2. Иногда в домашнем бейлисе выпадает осадок. Не пугайтесь! В этом нет ничего критичного, скорее всего вам попались сливки не самого лучшего качества. Перед употреблением просто взболтайте напиток и наслаждайтесь.
3. В качестве алкогольной основы рекомендуем использовать либо покупной виски или коньяк, либо самогон (40-45°), выдержанный в бочке или на щепе для большей схожести вкусов. Также вы можете использовать классический дистиллят без добавок.

Экспресс рецепт бейлиз

На этот рецепт вы потратите не более 30 мин, а ингредиенты у многих всегда валяются в холодильнике. Заманчиво?:)

Ингредиенты:

• Алкоголь (см. “Советы по приготовлению”) — 500мл
• Сгущенка — 400г
• Растворимый кофе — 1 ст. ложка
• Сливки (средней жирности) — 450 мл
• Желтки — 4 шт
• Ванильный сахар — пара ст.л. без горки

Приготовление:

1. Сахар, кофе и желтки взбить венчиком или миксером.
2. Добавить остальные ингредиенты и хорошенько взбить до однородной консистенции.
3. Дать настояться несколько часов.
4. Все готово, вы великолепны! 

Рецепт ликера бейлиз в домашних условиях 

Для этого рецепта придется сходить в магазин и запастись продуктами и специями (а также терпением). Зато результат стоит ваших усилий!

Ингредиенты:  

• Алкоголь (см. “Советы по приготовлению”) — 500мл
• Сливки (10%) — 500мл 
• Желтки — 4шт 
• Сгущенка — 400г 
• Растворимый кофе — 1 ст. ложка 
• Сахарный сироп — 4 ст. ложки 
• Жидкий мед — 1 ст. ложка 
• Ванильный сахар — 40г
• Имбирь (порошок) — 2г 
• Мускатный орех (порошок) — 2 щепотки 
• Корица (порошок) — 1 щепотка 
• Кора дуба (порошок) —1 щепотка 

Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого стоит поместить сахар на раскаленную сковороду с небольшим количеством воды до его растворения и загустения.
2. Далее мед, сахарный сироп, специи и половину ванильного сахара залить алкоголем. Настаивать от 3-ех до 4-ех дней в темном прохладном месте, потом процедить.
3. Соединить сливки, желтки, остатки сахара, сгущенное молоко кофе и уже готовую и хорошо процеженную настойку, взбить венчиком или миксером.
4. Разлить почти готовый домашний ликер бейлиз по бутылкам и настаивать в холодильнике 7 дней.
5. Все готово, вы великолепны!

Хранение домашнего бейлиса

Если вы пользовались нашими рецептами и добавляли в ликер бейлиз сгущенку, то напиток хранится до 6 месяцев при использовании чистой тары и хранения в холодильнике.