Шпунт-аппарат

Шпунт-аппарат для пива - обязательный атрибут, сопровождающий быт каждого пивовара, работающего на оборудовании цилиндро-конического свойства. Такое устройство - первый помощник тех, кто решил увеличить свои объемы производства, или понял, что стандартный гидрозатвор больше не удовлетворяет его запросам. 

Для чего?

Основное свойство шпунт-аппарата - регулировать поток давления в ферментере. Как известно, в процессе брожения выделяется углекислый газ, и общий объём давления в емкости растет. Гидрозатвор, даже если он трехкамерный, поможет отследить изменения в общем процессе - но не сможет повлиять на результат, если тот выходит из под контроля, скорректировав его. Соответственно, в отличие от своего предшественника, шпунт-аппарат обладает именно таким свойством. Он помогает стравливать ненужный газ, и позволяет сбраживать сусло - допустим, для лагера, - под необходимым давлением. Также шпунт-аппарат имеет функцию “газации”. Если есть желание газировать будущий напиток, шпунт выпустит из танка не весь лишний СО2, а лишь часть. Третья функция устройства - создание “шапки” CO2 над переливаемым пивом. Благодаря этой детали степень карбонизации в процессе переливания не станет снижаться. 

Как работает шпунт аппарат?

Шпунт-аппарат выглядит как нержавеющий корпус, в нижней части которого предусмотрена резьба для подключения к ЦКТ. В боковой части предусмотрены отводы для подключения манометра и емкости с углекислотой. Верхняя часть - рабочая область. По кругу у неё -  смотровое стекло в форме цилиндра, а сверху - седло с пружинами и клапаном для регуляции прижимного усилия, которое, соответственно, влияет на уровень давления в аппарате. 

Технология работы устройства проста. Если давление в ЦКТ совпадает с заданным или опускается ниже, пружины прижимают клапан рабочей области шпунт-аппарата, плотно закрывая отверстие в центре. Однако в  процессе брожения этот уровень неизменно повышается. Как только значение станет выше нужного, сила CO2 станет больше, чем сила пружин, прижимающих клапан - и через область смотрового цилиндра постепенно покинет шпунт, приподняв клапан. Давление после этого понизится, а клапан вновь опустится вниз, перекрыв отверстие. Для того, чтобы шпунт работал как нужно, ему понадобится лишь первичная настройка. Дальше система работает автоматически.

Купить шпунт-аппарат для ЦКТ вы можете в интернет магазине Дон Самогон. Широкий выбор товаров вы сможете найти в нашем каталоге, оформив с доставкой в любой город по всей РФ. Звоните - наши менеджеры ответят на ваши вопросы.