Рецепт кофейного ликера в домашних условиях

Рецепты: кофейный ликер в домашних условиях

  Утро начинается с бодрящего кофе, а чем же закончить насыщенный заботами день? Так же по- кофейному! Расслабляющая рюмочка кофейного ликера доставит максимум удовольствия. Представьте, как удивятся ваши гости от эксклюзивного угощения.

Домашний кофейный ликер

  Существует множество альтернатив. Девушки в основном любят напитки послаще, поэтому ликер должен быть не сильно крепким с легким сливочным послевкусием. Есть ценители аперитива покрепче с насыщенным вкусом черного напитка бодрости. В зависимости от возможностей и желаний, напиток можно готовить на основе либо молотого, либо растворимого кофе. Как регулировать сладость и крепость, добавлять сгущенное молоко или нет, - тоже ваше решение. Выбор всегда стоит за вами, отталкиваясь от привычных вкусовых предпочтений, обязательно, найдете подходящий рецепт домашнего кофейного ликера.

  Домашний ликер, как и любой продукт самостоятельного приготовления, требует определённых навыков и знаний. Ознакомьтесь с советами по приготовлению, и в итоге ваше творение сможет конкурировать с оригинальными напитками.

Советы по приготовлению

• Основной компонент, естественно – кофе. Грамотный выбор зерен, позволит раскрыть самые тонкие оттенки бодрящего напитка и его яркий, неповторимый вкус. Лучше всего подойдет грубого или среднего помола арабика или робуста.
• Многие используют растворимый кофе вместо натурального. Конечно же, вкус натурального продукта не заменит ни один сублимат, но ликер прежде всего ваше творение, и вы в праве экспериментировать и создавать что-то новое.
• Обязательная составляющая во всех рецептах – ванилин. От порошкового варианта лучше отказаться, так как он может испортить вкус продукта своим не органическим составом. Сделать выбор стоит в пользу стручка ванилина либо экстракта.
• Для понимания сути процесса, как взаимодействуют между собой компоненты, свой первый ликер делайте строго по рецепту. В дальнейшем можно поэкспериментировать со специями, сладостью и крепостью.

Далее мы разберем несколько рецептов, чтоб каждый нашел свой вариант приготовления, и поделимся лайфхаками от специалистов Дон Самогона.

Домашний рецепт кофейного ликера со сгущенным молоком

Ингредиенты:

• Кофе молотый - 4 ч.л.
• Сахар - 100-150 г.
• Дистиллят 40% - 250 мл
• Вода - 150 и 500 мл
• Ванилин - 1 г.
• Гвоздичка - 2 шт.
• Корица - 0,5 г.
• Молоко сгущенное - половина банки жестяной.

Процесс приготовления

1. Первым делом завариваем свежий кофе и даем ему остыть.
2. Пока стынет черный напиток, приступаем к созданию сиропа. В теплую воду, засыпаем сахарный песок.
3. Сироп смешиваем с кофе, закладываем специи ( можно менять  по вашему пожеланию), доливаем еще 500 мл воды.
4. Остудите заготовку  и вливайте алкоголь. Регулируйте крепость самостоятельно, спирт можно добавлять на ваше усмотрение.
5. Не забудьте профильтровать, это можно проделать через фильтр-пакет, мелкодисперсное ситечко, на крайний случай через марлю.
6. Оставьте настаиваться около 7 дней.
7. В прошествии этого времени вливаем сгущёнку, тщательно взбалтываем и начинайте дегустацию. Радуйте себя и своих родных.

Рецепт: Кофейный ликер Каула в домашних условиях

Ингредиенты:

• Кофе - 20мл
• Дистиллят 40% - 300 мл
• Сахар по вкусу
• Стручок ванили

Процесс приготовления

Данных составляющих достаточно, чтобы заполнить бутылочку. С ним вы можете поэкспериментировать и мешать коктейли, например Эспрессо Мартини или Б52.

1. Первым делом сварите эспрессо. Для соответствующего качества, воспользуйтесь чистой профильтрованной, а лучше дистиллированной водой и свежими зернами.
2. Смешайте сахарный песок, кофе и алкогольную основу вместе, хорошенько перемешайте.
3. Подготовленную основу следует профильтровать через бумажный фильтр, мелкодисперсное сито или вафельное полотенце. Если ничего из вышеперечисленного не нашлось под рукой, то воспользуйтесь обычной марлей, сложенную в пару слоев.
4. Добавьте стручок ванили, и оставьте в темном, теплом месте, ставить в холодильник не обязательно. Настаивать стоит до 2-ух недель в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Попробуйте ликер через неделю, если вас устроит органолептика напитка, то можно употреблять. Для более выраженного вкуса, оставьте еще на несколько дней.

Насыщенный кофейный ликер в домашних условиях готов к употреблению, не забудьте охладить.

Рецепт: Кофейно-апельсиновый ликер

Ингредиенты:

• Апельсин - 2 шт
• Сахарный песок - 500 гр.
• Стручок ванилина - 1 шт.
• Алкогольная основа 40% - 1000 мл.
• Кофейные зерна

Процесс приготовления

1. Хорошо промойте и просушите два апельсина. Сделайте в каждом фрукте надрезы и аккуратно нашпигуйте его зернами кофе.
2. Укомплектуйте «фаршированные» цитрусы в банку, засыпьте сахаром и залейте дистиллятом.
3. Обязательно герметично закройте, настаивать около 40 дней. Для лучшего растворения сахара, встряхивайте банку несколько раз в день.
4. Из готовой настойки вынуть апельсины и отжать весь сок.
5. Сверните марлю в несколько слоев и профильтруйте жидкость.

Цитрусовые нотки облагородят ваш ликер. Вкуснейший напиток готов к употреблению. Радуйте себя и своих близких.




Рецепт: Оригинальный кофейный ликер в домашних условиях

Ингредиенты:

• Натуральный молотый кофе - 200 гр.
• Щепотка ванильного сахара
• Дистиллят 40% - 1000мл.
• Молоко - 2 стакана
• Сахар - 1 кг
• Вода - 1 стакан

Процесс приготовления

Важный совет перед приготовлением: помол кофе не должен быть совсем в пыль, мелкие частички дадут не нужный нам осадок. Выбирайте помолку чуть меньше среднего. И помните, чем дольше напиток будет настаиваться, тем вкуснее он получится.

1. Замешайте в емкости 200 гр. кофе с  ванильным сахаром и залейте дистиллятом. Плотно закройте емкость крышкой и дайте настояться около семи дней. Раз в сутки взбалтывайте, настой приобретет характерный кофейно-коричневый цвет.
2. Основу процедить через мелкое ситечко или марлю.
3. Соединить воду с молоком, добавить сахар. Мешать до полной однородности.
4. Получившуюся молочную смесь влить в кофейно-спиртовую часть ликера.
5. Классический кофейный ликер в домашних условиях готов. Крепость и сладость напитка можно регулировать, самостоятельно добавляя или сокращая граммовку ингредиентов.

Хранение домашнего кофейного ликера

Ликер не любит перепадов температуры, не стоит его забывать в слишком теплом помещении, а тем более убирать в морозилку. В закрытой бутылке кофейный ликер, приготовленный в домашних условиях, простоит несколько недель, так как не содержит консервантов. Хотя кого мы обманываем такой приятный и вкусный напиток не придется долго хранить, выпит он будет намного раньше.