Глюкоза (декстроза), 1кг

Подробнее

150 руб.

/шт

1-4 шт

150 руб./шт

5-24 шт

130 руб./шт

>25 шт

110 руб./шт

Нашли дешевле?

- +

В корзину

Купить в 1 клик

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Описание

Декстроза - это благородный заменитель натурального сахара, который может не только добавить красоты и изысканности напитку, но и значительно повысить качество продукта. Этот ингредиент часто применяют в виноделии, пивоварении и самогоноварении. В народе есть много рецептов пива, в которых декстроза играет ключевую роль в его приготовлении. Глюкозу применяют в качестве добавления сладкого послевкусия напитка, а также для убыстрения процесса вторичного брожения.

В сравнении с сахаром декстроза имеет значительно больше плюсов. Рецепторы человека чувствуют декстрозу менее ярко и выражено, чем сахар или фруктозу. Но! Бактерии дрожжей "видят" декстрозу намного более привлекательной. Именно за счет этого фактора многие любители домашних напитков так ее и ценят!

Глюкозу не стоит путать с аналогичным лекарственным препаратом, который называется Dextrose monohydrate. По своей сути она входит в состав большинства фруктов и ягод. Также ее много в винограде, поэтому глюкозу в народе принято называть виноградным сахаром.

Декстрозу используют:

В виноделии
Декстрозу используют как сахарозаменитель для повышения качества приготавливаемого вина. В расщепленном виде данный продукт способствует отсекать инородные вещества, изменяющие вкусовые качества продукта в худшую сторону. Процесс приготовления напитка с помощью декстрозы не требует много опыта и специальных знаний. Созревание вина с добавлением декстрозы получается намного быстрее.
В пивоварении
Декстроза является популярной добавкой в пиво для улучшения его вкусовых качеств, а также используется для карбонизации после розлива напитка.
В процессе брожения, самогоноварении
Самогон, полученный из декстрозы, не требует вторичной переработки или какой-либо очистки, что позволяет сохранить вкусоароматику браги, ценную при производстве благородных напитков: виски, чачи, коньяка и т.д. Выгнанный самогон просто настаивается с дубовыми чипсами и другими натуральными добавками для придания характерного напитку вкуса.
Химическая реакция сахара с дрожжами происходит так: выделяются ферменты для разделения действующих веществ на различные компоненты. Сахар расщепляется с образованием новых элементов, многие из которых - сивушные масла. Также использование глюкозы дает возможность избежать ферментации. Этот компонент (C6H12O6) хорошо взаимодействует с дрожжами и не меняет состав самого спиртосодержащего сырья.
Для облагораживания дистиллятов
Декстроза обладает антитоксическим эффектом. Растворите декстрозу в готовом продукте и дайте настояться в течение нескольких часов, тем самым вы не только в разы уменьшаете вредное влияние алкоголя на организм, но и напиток приобретет приятный сладковатый привкус.