Рецепт ликера "Амаретто" в домашних условиях

Знаменитый ликер Амаретто своими руками

Амаретто - итальянский ликер с длинной и богатой историй стал популярен в России в 90-е и 00-е годы, влюблявший в себя людей за приятный вкус миндаля. На данный момент его достаточно тяжело найти на полках магазинов, да и цена вас вряд ли обрадует. Мы с командой Дон Самогон приготовили решение, которое поможет вам сэкономить деньги и насладиться вкусом легендарного напитка. 

В этой статье мы поговорим о том, как приготовить ликер амаретто в домашних условиях и дадим несколько рецептов разного уровня сложности. 

Простой рецепт ликера Амаретто:

Такой рецепт прост в исполнении и дает хороший аналог ликера Амаретто, но если вы хотите максимально приблизиться к магазинной версии ликера, то советуем обратить внимание на второй рецепт.

• Дистиллят – 500мл
• Миндаль – 50г
• Абрикосовые ядрышки – 50г
• Вода – 150мл
• Сахар – 320г
• Ваниль – 2ч.л.
• Молотая корица – щепотка
• Гвоздика – 2 шт
• Перец душистый в горошинах – 3шт
• Кофе молотый – 3г

1. Первым делом нужно залить миндаль горячей водой на пару минут, чтобы было проще снять кожуру орехов, далее их высушить.
2. Выложить миндаль на сковороду миндаль вместе с гвоздикой и перцем и обжарить до золотистой корочки.
3. Рецепт сиропа: весь сахарный песок поместить в емкость, влить 50 мл воды и нагревать на медленном огне до характерного аромата и коричневого цвета.
4. Смешать сироп и обжаренные орехи со специями. После остывания массы добивать кофе и залить дистиллятом.
5. Убрать настаиваться будущий ликер в темное место на 30 дней. Раз в несколько дней стряхивать.
6. После месяца выдержки профильтровать ликер, охладить и наслаждаться прекрасным напитком:)

Рецепт для профи ликер Амаретто 

• Дистиллят – 750мл
• Коньяк – 200мл
• Косточки абрикоса (ядра) – 1/4 стакана
• Миндаль – 1/4 стакана
• Анис – 1/4 стакана
• Фенхель (семена) – 3 ст. л
• Вишня (без косточек) – 1/4 стакана
• Персики (мелкорубленые) – 1/2 стакана
• Курага (мелкорубленая) – 1/4 ст.
• Мята – 2 ст.л.
• Вода – 0,25л
• Специи – гвоздика, душистый перец горошек, ванилин и корица
• Сахар – 1 стакан

1. Первым делом необходимо замочить курагу в горячей воде. После того как она разбухнет, добавляем в раствор с курагой предварительно мелконарезанные песики, вишню, анис, фенхель, ядра миндаля и абрикоса и все специи, а также вливаем 750г дистиллята и 200мл коньяка. 
2. Настаиваем получившийся раствор в течение 30 дней. Первые 20 дней периодически встряхиваем емкость с будущим ликером. На 21 день отжимаем лопаткой ягоды и фрукты и оставляем сосуд в покое для формирования осадка.
3. По истечении месяца снимаем с осадка и готовим сироп (подробный рецепт см. в первом рецепте). Смешиваем их и даем настояться в течение 5 дней.
4. Охлаждаем ликер в холодильнике и наслаждаемся вкусом легендарного ликера Амаретто :)

Амаретто из черемухи

На просторах интернета можно найти много рецептов ликера амаретто из черемухи, но уверяем вас – результат разочарует. У этого напитка нет ничего общего с настоящим амаретто, поэтому лучше придерживаться рецептов выше и наслаждаться хорошим продуктом.


В интернет магазине "ДОН САМОГОН" вы можете приобрести все, чтобы приготовить домашние напитки - от тары и комплектующих до необходимых ингредиентов.