Вкусные рецепты тушенки в автоклаве - быстро и просто!

В этой статье мы хотим поделиться вкусными и легкими в приготовлении рецептами тушенки в домашнем автоклаве. Но, перед тем, как приступить к готовке, необходимо узнать несколько нюансов, которые могут повлиять на вкусовые качества и сохранность ваших консерв.

Поехали!

Приготовление тушенки в автоклаве

1. Процесс подготовки продуктов к обработке. Тушенку можно приготовить из любого мяса, но! Все нежирные сорта (крольчатина, курица, некоторая говядина и т.д.) должны быть законсервированы с бульоном или жиром для продления срока хранения и улучшения вкуса.
   Не используйте  замороженные продукты.
   Нельзя закладывать блюдо до самой крышки - необходимо оставлять 2-3 см пустыми сверху.

2. Тара. Необходимо строго следить за целостностью банок. Перед консервацией тщательно проверяйте каждую банку на наличие дефектов - трещин, пузырьков воздуха в стекле, герметичность крышек (в некоторых автоклав в комплекте идут защитные зажимы, например, в модели БУЛАТ). В противном случае банка может лопнуть в процессе работать, и деликатес так и не будет подан на стол. Не надо так!

   
   

3. Внимательно ознакомьтесь с пользовательской инструкцией по эксплуатации вашего автоклава. Это важно для вашей безопасности и аппетитного результата.

4. Время приступить к готовке. Внимательно ознакомьтесь с температурными нормами рецепта, по которому собираетесь готовить, ведь для каждого вида мясных консерв температура может сильно разниться. 

После теории и рекомендации настало время перейти непосредственно к рецептам. Выбирайте любой понравившийся и вперед навстречу  домашним запасикам на все случаи жизни:) 

Рецепты тушенки в автоклаве

Сытная тушенка из свинины

Ингредиент (0,5л емкость)  

• Свинина - 470 г
• Соль - 1/2 чайной ложки
• Лук - 7 г
• Перец черный - 3 шт
• Лавровый лист - 1 шт

Положите на дно емкости сначала перец и лаврушку, сверху нарезанную свинину кусочками по 50-100г с луком, предварительно посолив. Добавить специи.

Консервируем при температуре 110-113° в течение 50 минут.

Говяжья тушенка в автоклаве

 Нам понадобятся для банки 0,5л: 

• Говядина - 430г
• Соль - по вкусу (примерно половину чайной ложки)
• Лук - 7г
• Жир (масло растительное) - 90г/100мл
• Перец черный - 3 шт
• Лавровый листик - 1 шт

Поместите на дно емкости сначала перец и лавровый лист, а сверху нарезанную говядину кусочками по 50-100г с луком, предварительно посолив и размешав с жиром.

Консервируете при темп. 110-113° в течение 50 минут.

Сочный гуляш в автоклаве

 Ингредиенты для банки 0,5л: 

• Мясо - 700г
• Топленый жир - 65г
• Томатная паста (12%) - 30г
• Сахар - 2-3г
• Соль -  ½ ч.л.
• Лук - четверть средней луковицы ( примерно 25г)
• Мука - 1 столовая ложка (примерно 15г)
• Перец молотый - примерно 5-6г
• Лавровый лист - 1шт

Кусочки мяса по 30-40г обжарить в жире, затем перемешать с мелко нарезанным луком, томатной пастой, сахаром, перцем и солью. Положить лаврушку на дно, а потом выложить подготовленное мясо. 

Готовить при температуре 110-113° в течение 40 минут.

В нашем интернет-магазине можно купить все необходимое для консервации и копчения.